Objavljeno 01.04.2015.
Grupa stručnjaka “House Foods” iz Japana tvrde kako u budućnosti ne bismo trebali plakati dok režemo crveni luk! Plakanje kuhara mogla bi biti povijest, a u nastavku pogledajte kako.
Kad režemo luk oslobađa se enzim sintaza lakrimatornog faktora. Taj enzim reagira sa sulfoksidima (kojima luk obiluje) i pretvara ih u sulfeničnu kiselinu. Ona je jako nestabilna i brzo prelazi u sin-propantial-S-oksid. Kada ju detektiraju živčani završeci naših očiju, prepoznaju ju kao tvar koja bi mogla oštetiti naše oči. Signal se šalje u moždano deblo, moždano deblo u suznu žlijezdu šalje aktivacijski signal te tada poteku refleksne suze.
No, to bi mogla biti stvar prošlosti ukoliko ovi stručnjaci komercijaliziraju luk od kojeg se ne plače. Zašto ne bismo plakali od ovog luka? Dečki iz House Foodsa luk su napunili ionima koji reduciraju enzime koji uzrokuju suze.
Biste li kupili i konzumirali ovakav luk?
Izvor, foto: ordinacija.hr, pinterest
M.Đ.
