Brie, meki sir s bijelom plemenitom plijesni savršeno je kremast i bogat okusima. Odlično pristaje svim jelima pa je u našoj kuhinji čest gost, kako u slanim, tako i u slatkim kombinacijama.
Iskreno, bilo mu je vrijeme da se potroši pa je završio na pizzi i odlično je pristajao uz šampinjone i svježi origano. Znam da se gljive većinom kombiniraju s timijanom (i tu priznajem nema greške ni malo), ali s origanom su mi jednako odlične!
Origano je zasjao u svojoj posudici ove godine. Ne znam ima li smisla prebacivati ga u zemlju, ali s obzirom na vrijeme, možda bi i mogla pokušati. Vidjela sam nešto što me jako privuklo, a to je sadnja u slami. A slame imam pa...
Bijeli i smeđi šampinjoni su kombinirani da bi dobila malo više okusa. Jer smeđi šampinjon je intenzivnijeg i aromatičnijeg okusa od bijelog. Priprema je ista, jedino što ipak ima malo kraći vijek trajanja.
SASTOJCI ZA PODLOGU OD PALENTE
Ovo je količina od koje ćete dobiti dvije podloge za pizzu.
- 1 limenka kokosovog mlijeka (cca 400 ml),
- 400 ml vode
- 340 g palente
- 60 g parmezana
- sol i šareni papar
Postupak
- Kokosovo mlijeko i vodu stavite kuhati. Kada prokuha, dodajte palentu i dobro promiješajte. Dodajte krupno ribani parmezan, jednu žličicu soli i dobar prstohvat soli.
- Smjesa će biti gusta, ali pokušajte ju što bolje promiješati. Podijelite na dva dijela ili napravite jednu veliku pizzu. U našem slučaju bile su dvije manje.
SMEĐI I BIJELI ŠAMPINJONI S ČEŠNJAKOM I SVJEŽIM ORIGANOM
- 100 g maslaca
- 250 g bijelih šampinjona
- 250 g smeđih šampinjona
- 10 g svježeg origana
- 5 češnjeva češnjaka
- sol i papar
Postupak
- Otopite maslac na tavi i dodajte mu jednu žlicu maslinovog ulja kako ne bi zagorio.
- Dodajte očišćene šampinjone narezane na polovice, manje možete ostaviti cijele.
- Lagano miješajte pa nakon dvije minute dodajte tanko narezani češnjak, nasjeckani origano, posolite i popaprite.
-Sve skupa pirjajte na srednjoj vatri, gljive će nakon nekog vremena pustiti svoju vodu pa pustite da sve to ispari i čim postanu meke na dodir, ugasite i ostavite za nadjev.
NADJEV ZA PIZZU S KOBASICOM
Na jednu podlogu od palente stavite 150 g naribane gaude, poslažite domaću kobasicu i polovicu prethodno pripremljenih gljiva. Pospite suhim origanom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180°C, 5-7 minuta.
NADJEV ZA PIZZU S BRIE SIROM
Drugu polovicu podloge od palente premažite brie sirom. Stavite sira koliko želite (ja sam iskoristila jedan paketić). Rasporedite gljive i sve skupa pospite suhim origanom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, 5-7 minuta. Nakon što se malo ohladi, dodajte još svježeg origana.
Još puno finih recepata pronađite na Tamarinom blogu Time For Family Food i Instagram profilu.
Tamara Sudić
